A fagyasztva szárított{0}zöldségek iránti piaci kereslet folyamatos növekedésével a termékek választéka és minősége egyre következetlenebbé vált. A fogyasztók és a vásárlók számára a szisztematikus azonosítási módszerek elsajátítása hatékonyan meg tudja különböztetni az eredeti és a hamis fagyasztva szárított zöldségeket, valamint a jó minőségű és a nem megfelelő termékeket, így biztosítva a biztonsági és táplálkozási előnyöket.
Először is kezdje a feldolgozási technológiával és a címkézési információkkal. Az eredeti fagyasztva{1}}szárított zöldségeket alacsony-hőmérsékletű fagyasztáson és vákuum-szublimációs dehidratációs folyamatokon kell átesni. A csomagoláson egyértelműen fel kell tüntetni a „fagyasztva-szárított” vagy „fagyasztva-szárított” kifejezést, és röviden le kell írni a folyamat elvét. Ha csak a „szárítás” vagy „meleg levegős szárítás” feliratot tünteti fel, akkor a hagyományos dehidratáló termékek közé tartozik, és szöveti szerkezete és tápanyag-visszatartása jelentősen eltér a fagyasztva{7}szárított termékekétől. Ezenkívül a törvényes termékeknek egyértelmű gyártási engedélyszámmal, végrehajtási szabványokkal és szükséges tesztelési mutatókkal kell rendelkezniük az egyszerű nyomon követhetőség és ellenőrzés érdekében.
Másodszor, figyelje meg a megjelenést és a textúra jellemzőit. A kiváló-minőségű fagyasztva-szárított zöldségek gömbölyűek és jól meghatározottak, színük közel áll a nyersanyag természetes árnyalatához, nyilvánvaló barnulás, fekete foltok vagy fehér dérszerű-kristályok nélkül. Porózus szerkezetüknek köszönhetően könnyűnek és ropogósnak érzik magukat, enyhe nyomásra könnyen összeomlanak, de nem válnak porrá. A gyengébb minőségű termékek gyakran zsugorodást, deformációt, fakó színt, sőt szennyeződéseket mutatnak az elavult nyersanyagok vagy a nem megfelelő feldolgozás miatt. Egy kis mintát fehér papírra lehet helyezni, és enyhén megütögetni; a valódi fagyasztva{7}}szárított zöldségek egyenletes darabokat hoznak létre olajos maradék nélkül.
Harmadszor egy egyszerű rehidratációs tesztet végeznek. Áztassa a mintát 40-50 fokos meleg vízbe. A kiváló-minőségű fagyasztva-szárított zöldségek percek alatt rehidratálódnak, visszanyeri eredeti méretüket és formájukat, lágy állaggal és természetes aromájukkal. A hamisított vagy gyengébb minőségű fagyasztva{7}}szárított termékek lassan rehidratálódnak, könnyen puhává és pépessé válnak, vagy hosszan tartó áztatás után is kemények maradnak, enyhe ízűek vagy mellékízük van, ami a sejtszerkezet és a komponensek károsodását jelzi.
Végül ellenőrizze az összetevőket és a tanúsítványokat. Előnyben részesítjük a hozzáadott cukrot, sót, tartósítószert vagy mesterséges színezéket nem tartalmazó termékeket, és az összetevők listája legyen tömör. Az SC gyártási engedélyek, ISO vagy HACCP rendszer tanúsítványok, valamint az importált termékek megfelelő kínai címkéi és ellenőrzési tanúsítványai mind megbízható bizonyítékként szolgálhatnak.
A fenti módszerek átfogó felhasználásával a fagyasztva szárított zöldségek eredetisége és minősége pontosan azonosítható a beszerzési és átvételi szakaszban, védve a fogyasztói jogokat és elősegítve az iparág szabványosított fejlődését.
